Ученые оценили статус винограда в категории так называемых суперфудов. Автор статьи — Джон М. Пеццуто, доктор наук, приводит убедительные аргументы, подтверждающие, что свежий виноград заслуживает включения в список наиболее ценных для здоровья продуктов. Хотя понятие «суперфуд» не имеет строгого научного определения, обычно к этой группе относят компоненты средиземноморской диеты, богатые фитонутриентами. Пеццуто анализирует общие характеристики суперфудов и делает акцент на винограде, который, по его мнению, незаслуженно уступает в популярности ягодам, несмотря на сопоставимую пользу.
В составе винограда обнаружено свыше 1600 биологически активных веществ, включая полифенолы — флавоноиды, антоцианы, катехины, фенольные кислоты и ресвератрол. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами и способны модулировать клеточные процессы. При этом ключевое значение имеет именно комплексное воздействие всех компонентов винограда, а не эффект отдельных веществ. Более 60 научных работ подтверждают положительное влияние винограда на различные системы организма.
Установлено, что он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы: улучшает кровоток, нормализует уровень холестерина и поддерживает эластичность сосудов. Кроме того, исследования демонстрируют его пользу для когнитивных функций, защиты кожи от УФ-излучения, баланса кишечной микрофлоры и здоровья глаз, включая укрепление сетчатки. Свидетельствуют, что его употребление влияет на экспрессию генов, что, вероятно, и объясняет его многостороннее благотворное действие. Работа доктора Пеццуто подтверждает: виноград соответствует критериям суперфуда с точки зрения доказательной медицины. Виноград — не только вкусный, но и, без сомнения, полезный продукт.
А вы знаете, чем бутерброды опасны для водителей?