Правильное питание служит не только фундаментом личного здоровья, но и действенным инструментом экологической ответственности. Осознанный выбор рациона способен одновременно продлить жизнь человека и сократить нагрузку на природные ресурсы планеты. Исследование Орхусского университета выявило положительное влияние обновленных скандинавских рекомендаций по питанию на продолжительность жизни. Проанализировав данные 76 000 шведов, ученые установили, что соблюдение диетических принципов, разработанных с учетом как питательной ценности, так и экологической устойчивости, связано со снижением общей смертности на 23%.
Диета предполагает уменьшение потребления мяса и сахара при одновременном увеличении доли цельного зерна, бобовых, нежирных молочных продуктов и рыбы. Наблюдения выявили также уменьшение смертности от заболеваний сердечно-сосудистой системы и рака среди тех, кто наиболее последовательно придерживался этих принципов. Как отмечает доцент Кристина Дам, руководившая исследованием, полученные результаты имеют двойную ценность. Они не только подтверждают пользу для здоровья населения, но и демонстрируют потенциал питания как инструмента экологической политики, учитывая, что на пищевую промышленность приходится около трети антропогенных выбросов СО2.
Скандинавская модель может служить примером для других регионов, стремящихся совместить заботу о здоровье граждан с сокращением воздействия на климат. Дальнейшие исследования команды будут направлены на изучение влияния диеты на такие показатели, как частота возникновения ожирения, диабета и конкретных видов онкологических заболеваний, чтобы получить более полное представление о многогранном воздействии пищевых привычек на здоровье.
Доказано: Потребление соли может сокращать жизнь!
