Ученые из частного университета Коч в Турции совершили настоящий прорыв в области контроля свежести продуктов питания, богатых белками.
Они создали ультра-миниатюрный датчик, способный отслеживать состояние мяса, рыбы и курицы в холодильнике в режиме реального времени.
При порче продуктов, богатых белками, в них начинают накапливаться биогенные амины, органические соединения, которые являются потенциально вредными для человека.
Ранее для определения уровня этих соединений требовались дорогостоящие стационарные анализаторы, управляемые квалифицированным персоналом. Но турецкие ученые предлагают новую, экономичную альтернативу.