Современная культура питания демонстрирует повышенный интерес к белковым продуктам. На рынке появились специализированные продукты: протеиновые чипсы, хлопья и батончики. Спортивные залы часто предлагают такие добавки, а протеиновые коктейли, ранее популярные в основном среди атлетов, теперь потребляет широкий круг людей. Исследование, проведённое организацией Consumer Reports, обнаружило завышенное содержание свинца во многих популярных протеиновых порошках. Свыше двух третей из 23 протестированных продуктов содержали в одной порции больше токсичного металла, чем рекомендуется употреблять за целый день согласно стандартам безопасности.
Наибольшее превышение показателей зафиксировано в растительном порошке Black Edition от компании Huel, позиционирующемся как полноценная замена пищи. Одна порция этого продукта содержала 6,3 микрограмма свинца, что составляет 1290% от допустимого уровня. Ещё более высокие показатели показал веганский продукт Naked Nutrition — 7,7 микрограмма свинца на порцию, или 1570% от нормы. Производители в основном полагаются на самоконтроль, и лишь некоторые компании проводят независимое тестирование своей продукции. Это оставляет потребителей в неведении о потенциальных рисках.
Особую тревогу вызывает тот факт, что средний уровень содержания свинца в протеиновых продуктах оказался выше, чем при аналогичном исследовании пятнадцать лет назад. Свинец опасен своей способностью накапливаться в организме, а регулярное потребление обогащённых им продуктов увеличивает этот риск. Растительные протеины в среднем содержали в девять раз больше свинца, чем молочные аналоги, хотя и в последних половина образцов показала превышение безопасных показателей для ежедневного потребления.
А вы знаете, что свинец научились трансформировать в золото?