Отличить оригинальный виски от поддельного бывает непросто даже профессиональным дегустаторам. Но теперь это перестает быть существенной проблемой. Ученые университета Гейдельберга недавно представили свою оригинальную разработку, которая безошибочно «умеет» определять возраст виски, купаж, сорт и даже вероятную страну происхождения напитка.
Сами разработчики называют данную технологию «искусственным языком», хотя, на самом деле, в её основе лежит специально разработанная флуоресцентная краска. Если ввести несколько капель виски в сосуд с красителем, то он выдаст определенную реакцию. По ней с достаточной точностью можно судить о характеристиках этого популярного спиртного напитка.
В этом есть некоторое сходство с тем, как работает человеческий язык. Человек получает представление о вкусе еды на основе информации, поступающей в мозг от рецепторов. Их не так много (6 – 7), но вариантов сочетаний более, чем достаточно. Исследователи добились того, что при помощи «синтетического языка» могут с высокой точностью проводить анализ 33 сортов виски. Пользуясь «чудо-краской», можно запросто определить является ли дорогой виски оригинальным, или хорошей подделкой.
Практическое применение «искусственного языка»
Разработанный немецкими учеными способ тестирования может найти со временем широкое практическое применение. Технология может быть использована для распознания качества и оригинальности не только виски, но и ряда лекарственных препаратов и продуктов парфюмерной промышленности.
Важным преимуществом данного способа является сравнительная дешевизна использования, что делает его предпочтительным по сравнению с другими способами экспресс-тестирования.
