Газовые плиты предпочитают как увлекающиеся кулинарией домохозяйки, так и шеф-повара ресторанов. Однако, если вы привыкли к электроплите и впервые покупаете газовую, приспособиться бывает сложновато. Давайте разбираться, по каким параметрам выбирать плиту и что нужно знать о готовке на ней.
Какие есть газовые плиты?
Газовые плиты изготавливают из жароустойчивой стали, но материал панелей может отличаться. Можно выбрать модели с эмалированными поверхностями — такие варианты доступны по цене, имеют привлекательный внешний вид, но тяжело очищаются от следов готовки. Более практичные в этом плане панели из нержавеющей стали — они прочнее и легче отмываются. Современные плиты изготавливают также со стеклянными и стеклокерамическими панелями. Их преимущества — эффектный внешний вид, устойчивость к высоким температурам.
Техника данного типа может быть оснащена духовым шкафом — либо на газе, либо на электричестве. Газовые духовки располагают несколькими программами нагрева, чаще всего в них отсутствует вентилятор, тогда как электрические предлагают больше режимов работы. Они многофункциональны позволяют готовить большее количество блюд при разных температурах.
Сейчас газовые плиты оснащают большим количеством дополнительных функций. Это может быть автоматический поджиг конфорки без спичек; таймер, сигналящий о завершении готовки; контроль утечки газа; гриль; ящик для хранения посуды и прочее.
Как выбрать?
В первую очередь примите во внимание размеры вашей кухни. Стандартная высота большинства плит — 85 см, глубина — 50-60 см. Ширина варьируется от 30 до 90 см и зависит от количества конфорок. В некоторых моделях есть регулируемые ножки, что позволяют сделать прибор выше или ниже. Техника данных габаритов отлично вписывается в даже самую небольшую кухню.
Стандартно варочная поверхность располагает четырьмя конфорками разных размеров (одна большая, одна маленькая, две средних). Однако многие современные модели оснащены пятью-шестью конфорками. Какому варианту отдать предпочтение, зависит от габаритов вашей кухни, от размеров посуды и того, насколько часто и много вы готовите.
Обязательно хорошо проверьте функционал духовки и убедитесь, что в наличии такая важная функция, как газ-контроль — от этого зависит безопасность на кухне. Если в семье есть маленькие дети, хорошо подбирать модель с накладками на ручки-регуляторы.
Какая посуда подойдет для газовой плиты?
Еда на газовой плите готовится быстрее, чем на электрической, и, как уверяют хозяева таких приборов, блюда, приготовленные на огне, выходят вкуснее, с более глубоким вкусом. Качественная техника обеспечивает удобную регулировку и поддержку температуры, возможность быстро изменить интенсивность нагрева и огня, а также максимально экономный расход газа.
Для газовой плиты советуют выбирать сковороды и кастрюли с бороздами на дне или кругом посередине — это увеличивает площадь нагрева и ускоряет процесс приготовления пищи. Отлично подходит эмалированная, чугунная, металлическая и алюминиевая посуда. При этом стоит отрегулировать огонь так, чтобы он грел только дно, минимально задевая стенки кастрюли — так блюдо готовится быстрее, не оставляя следов на посуде. Стеклянную и керамическую посуду не рекомендуют использовать, разве что дополнительно приобретете рассекатель пламени. Что касается диаметра посуды, то его стоит подбирать под размер конфорок.
Выбирайте свою идеальную газовую плиту и наслаждайтесь вкусной, полезной едой, приготовленной на огне!
