Бобовые заметно улучшают кардиометаболические показатели у молодых мужчин, тогда как женщинам больше подходят крестоцветные овощи вроде брокколи и цветной капусты. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные 638 участников долгосрочного проекта Raine Study в Западной Австралии. Ученые сопоставили потребление пяти групп овощей с ранними признаками сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа: артериальным давлением, окружностью талии, уровнем глюкозы, триглицеридами и холестерином высокой плотности. Овощи разделили на бобовые, крестоцветные, зеленые листовые, луковые и желто-оранжево-красные, куда попали томаты, перец, морковь и тыква.
После поправок на доход, образование, физическую активность, курение, алкоголь и общую калорийность рациона выявилась любопытная закономерность. У мужчин каждая дополнительная порция бобовых в 75 граммов коррелировала со снижением шансов попасть в группу риска на 72,2%. У женщин аналогичная порция крестоцветных овощей ассоциировалась с уменьшением шансов на 84,9%. Полстакана приготовленной фасоли или тушеной брокколи — вот о каком количестве идет речь. Цифры выглядят ошеломляюще, но интерпретировать их нужно осторожно. Главный вывод состоит не в конкретных процентах, а в самом факте связи и ее направлении.
Возможное объяснение половых различий кроется в биологически активных соединениях. Бобовые богаты клетчаткой, флавоноидами и сапонинами. Крестоцветные содержат глюкозинолаты и другие серосодержащие вещества. Исследователи предполагают, что эти компоненты могут по-разному метаболизироваться под влиянием половых гормонов: соединения бобовых сильнее взаимодействуют с тестостероном, а вещества крестоцветных — с эстрогеном и прогестероном. Люди, которые едят больше овощей, вероятно, лучше спят, чаще проходят осмотры и в целом ведут более здоровый образ жизни.
Кето-диета провоцирует сыпь, но никто не знает почему.