Вы никогда не задумывались о том, сколько гектар лесов вырубается каждый день, чтобы расширить земельные угодья для возделывания сельскохозяйственных культур и выгона скота? Людей становится все больше соответственно, требуется больше пищи. Данная проблема может привести к катастрофе, объединившись с другими проблемами – загрязнениями воды и воздуха, сокращением запасов полезных ископаемых. Традиционное сельское хозяйство уже не может считаться высокоэффективным. Требуется технологический прорыв, способный перевернуть отрасль.
И, вероятно, он будет сделан в самое ближайшее время. Ученые не без оснований полагают, что уже видны первые признаки грядущих перемен. Многие компании ищут способы изменения процесса выращивания пищи. Земледелие в том виде, который мы видим сейчас, можно с успехом заменить производством белка в специальных биореакторах. Одним из пионеров данного направления новаций стала компания Solar Foods. Она зарегистрирована в Финляндии и предлагает производство Солеин-белка, утверждая, что он сделан из воздуха. Но, неужели, так может быть, или все это не более, чем «утка»?
На самом деле, получение белка из воздуха является правдивым утверждением. Оказывается, чтобы получить формиат, необходимый для этого углекислый газ забирают из окружающего воздуха. Затем, формиат становится кормом для бактерий. Эти бактерии на определенной стадии развития перемалывают и получают белковый порошок, пригодный для употребления в пищу. Весь процесс происходит в биореакторах, способных работать на землях, лишенных плодородия. Однако, пока это только многообещающий проект. Компания Solar Foods рассчитывает запустить завод в 2023 году.
Предварительные подсчеты показали, что новая биотехнология в десятки раз эффективней, чем традиционное земледелие. Использование солнечной энергии делает ее еще более привлекательной и удешевляет получение искусственного белка. И все же сейчас затраты на его производство остаются высокими. В ближайшие годы компания готова наладить производство белка, который можно будет использовать для людей. По мере того как будут увеличиваться объемы производства будет дешеветь и белок.
Специалисты компании говорят о том, что общество примет эту технологию без особых проблем. Дело в том, что люди уже давно потребляют ферментированные продукты и не находят в этом негатива. Дело осталось за малым – доказать безопасность, выработать стандарты качества и вписать новую технологию в законы.
