Последние научные исследования раскрывают новые грани пользы арбуза, выходящие далеко за рамки его освежающих свойств. Этот летний фрукт демонстрирует значительный потенциал в поддержании сердечно-сосудистого здоровья и улучшении качества питания. Анализ данных NHANES выявил существенные преимущества у любителей арбуза. В их телах клетчатки, калия и витаминов А и С больше на 12%, 15 и 20–25%. Кроме того, потребление арбуза приводит к сниженному потреблению таких вредных компонентов, как добавленные сахара (-10%) и насыщенные жиры (-8%).
Особого внимания заслуживает ликопин — мощный антиоксидант, содержащийся в арбузе в высокой концентрации. Это вещество не только придаёт мякоти характерный красный цвет, но и помогает бороться с окислительным стрессом в организме. Клиническое исследование продемонстрировало улучшение функции эндотелия сосудов на 18%, стабилизацию вариабельности сердечного ритма и защитное действие при гипергликемии. Биоактивные компоненты арбуза, такие как L-цитруллин, способствуют выработке оксида азота, что улучшает сосудистый тонус.
Фактически арбуз представляет собой низкокалорийный продукт (40 ккал/100 г) и отличный источник гидратации. Для достижения оптимального эффекта специалисты рекомендуют включать 2–3 порции арбуза в неделю в сбалансированный рацион. Этот простой шаг может стать вкусным способом поддержания сердечного здоровья и восполнения дефицита важных нутриентов. Важно помнить, что польза от употребления этой «сочной ягоды» может быть только тогда, когда он выращен без использования вредных химикатов. Приобретать арбузы на свой стол следует у проверенных продавцов, которые могут уверенно гарантировать их безопасность для потребителя.
Тем временем российские ученые нашли способ определить спелость арбуза, не разрезая его.
