Вообще, технология ультразвуковой резки известна сравнительно давно и применяется ограниченно в лабораториях и на предприятиях, где требуется точная резка различных материалов. Но в обиходе ультразвуковые ножи полностью отсутствовали. Этот пробел недавно исправила чешская компания 369Sonic. Стартап представил первый коммерческий нож, где для облегчения резки используется ультразвук. Отмечается, что гаджет разработан специально для домашних кухонь и его можно будет приобрести по доступной цене.
Конструктивно нож представляет собой комплект из следующих элементов. Это печатная плата, на которой собран титановый ультразвуковой преобразователь, литиевая батарея питания на напряжение 12 В и стальной клинок длиной 125 миллиметров, предварительно заточенный на заводе. При включении питания к лезвию подключается преобразователь, и оно начинает колебаться с частотой от 40 до 50 кГц. За счет этого незаметного глазу движения процесс резания значительно облегчается, частицы продуктов перестают прилипать к лезвию, а повреждение деликатных продуктов исключено.
Усилие, необходимое для нарезания, становится ниже, а работа на кухне более комфортной, чем при использовании традиционных ножей. Во время работы нож оповещает оператора о том, что включен ультразвуковой режим резки специальным сигналом. Кроме того, им можно пользоваться и как обычным ножом. Заявленное время автономной работы составляет около 50 минут, для зарядки предусмотрено беспроводное зарядное устройство. Новинка доступна для предварительного заказа на Kickstarter при внесении депозита в размере 348 долларов.
А армейское снаряжение может быть полезно не только военным, но и гражданским. Это в очередной раз доказала швейцарская компания Victorinox, выпустив нож с фиксированным лезвием.
